来自 美食 2019-10-08 14:47 的文章
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美食菜谱:提拉米苏的做法

食材清单

马斯卡彭奶酪 250g 淡奶油 250g
吉利丁片 2片 咖啡酒 20ml
蛋黄 3个 糖 30g
水 50ml 浓缩咖啡 80ml
手指饼干 适量

烹饪步骤

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步骤1

先把吉利丁片泡在冷水里

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步骤2

然后把材料中的糖加入水煮沸,把三个蛋的蛋白去掉,只取蛋黄,打发,加入煮沸的糖水打至浓稠,可加入点香草精

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步骤3

蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪,拌至顺滑即可

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步骤4

淡奶油打至6分发,大概打到有纹路那样

步骤5

蛋黄奶酪糊加入打发的淡奶油里,拌匀,一定要拌得很顺滑

步骤6

把泡软的吉利丁捞起来,加入点牛奶,隔水加热至融化,倒入奶酪糊,拌匀

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步骤7

浓缩咖啡加入咖啡酒

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步骤8

手指饼干沾刚刚调好的咖啡酒液,放入模具中

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步骤9

倒入奶酪糊,放进冰箱冻四个小时,或者晚上做好冻到第二天早上

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步骤10

冷藏好的提拉米苏拿出来筛入巧克力粉就可以吃啦!

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