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美食食谱:四喜烤麸的做法

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“烤麸不但容易消化吸收,还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点,既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。”

食材明细

幸运时时彩,主料

  • 烤麸170克
  • 黄花30克
  • 花生米120克
  • 生抽2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 香油2茶匙

辅料

  • 木耳25克
  • 干香菇20克
  • 210ML
  • 老抽2汤匙
  • 2汤匙
  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

四喜烤麸的做法步骤

  • 幸运时时彩 21烤麸、黄花、木耳、香菇提前用水泡软
  • 幸运时时彩 32泡软后的烤麸冲水,多挤压几回,去除其的豆腥味儿,切块备用
  • 幸运时时彩 43木耳掰成小块,香菇切块,黄花菜切段儿
  • 幸运时时彩 54花生放入开水锅中煮7分钟左右
  • 幸运时时彩 65煮好的花生去皮
  • 幸运时时彩 76香菇焯水
  • 幸运时时彩 87烤麸放入热水锅中大火煮2分钟,捞出冲凉水继续挤压多次至差不多无水
  • 幸运时时彩 98锅中放油先将烤麸略煸一下至表面稍微发黄
  • 幸运时时彩 109另起锅,倒入炒菜量油烧热,将烤麸放入煸炒
  • 幸运时时彩 1110倒入水后,加入香菇,木耳,黄花菜,花生米翻炒
  • 幸运时时彩 1211将盐、老抽、生抽,糖、盐放入锅中翻炒2分钟至均匀
  • 幸运时时彩 1312出锅前淋入香油搅拉拌匀即可

小窍门1.买了两回市面上的烤麸,感觉豆腥味儿也没那么大,所以适当冲水挤压就好

2.糖的量依据自己的口味儿放,有人爱吃偏甜一点的就多放,不爱吃糖的就少放,不放也行

3.其实正宗的四喜烤麸据说还有鲜笋,可以加上,不加也不影响

4.有的方子,在炒前可能要将烤麸过油炸,为了避免油含量过多,我就用不粘平底锅少量油煎了一下

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